| 专业名称： | 烹饪工艺 | 专业代码： | A081305 | 学分要求： | 69 |
|---|---|---|---|---|---|
| 主考学校： | 海南电大、海职院 | 学历层次： | 专科 | 专业类型： | 未指定 |
| 专业审批： | 已审批 | 审批时间： | 开考方式： | 面向助学单位 | |
| 毕业证书停止颁发： | 否 | 专业停考： | 否 | 停止接收新生： | 否 |
| 序号 | 课程代码 | 考试课程 | 学分 | 课程性质 |
|---|---|---|---|---|
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001 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
公共基础课 |
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002 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
公共基础课 |
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003 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
公共基础课 |
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004 |
00019 |
计算机应用基础(实践) |
2 |
公共基础课 |
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005 |
04729 |
大学语文 |
4 |
公共基础课 |
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006 |
02531 |
面点工艺学 |
5 |
专业核心课 |
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007 |
02526 |
烹饪工艺学 |
6 |
专业核心课 |
|
008 |
02527 |
烹饪化学基础 |
5 |
专业核心课 |
|
009 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
专业核心课 |
|
010 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4 |
专业核心课 |
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011 |
02532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
专业核心课 |
|
012 |
02525 |
烹饪原料学 |
3 |
专业核心课 |
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013 |
05744 |
食品加工与保藏（专） |
4 |
专业核心课 |
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014 |
02528 |
烹饪营养学 |
4 |
专业核心课 |
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015 |
02524 |
烹饪学概论 |
5 |
专业核心课 |
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016 |
11379 |
烹饪课程实验 |
5 |
专业核心课 |
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017 |
06204 |
中国风味流派与菜肴(实践) |
2 |
专业核心课 |
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018 |
11440 |
烹饪生产管理实习 |
4 |
专业核心课 |
